20年专注于酿酒设备的研发、生产  专业、品牌、高效权威
全国免费服务热线:
15362068956
您的位置:网站首页 >> 最新动态 >> 酿酒资讯
龙眼酒酿制方法美

果酒,就是用水果来泡制的酒,市面上很多水果都是可以用来泡酒的。这个季节正是吃龙眼的好时候,那么龙眼可以泡酒吗?龙眼酒如何酿制呢?下面就一起来看看龙眼酒酿制方法!  

  1. 调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后,滤液调酸碱度,龙眼果汁自身总糖含量在20%左右,自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右,为提高酒度,将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外,将发酵醪酸含量调至0.3%,pH3.0-3.3,加0.15%偏重亚硫酸钠,以抑制杂菌的生长。   

  2. 巴氏灭菌采用70℃巴氏灭菌,这样既能杀灭杂菌,又使发酵液容易澄清,同时不影响龙眼酒固有风味。  

  3. 接种酵母用量为0.2%,先将葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小时,倒入发酵醪中,搅匀。   

    4、主酵分别采用30℃、20℃、10℃发酵,研究不同温度下,龙眼酒的品质、质量。  

     5、后发酵在主酵结束后,分离酒脚,转罐进行后酵。

    6、调酒度用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。  

     7、陈酿在室温下密闭进行陈酿,时间3-6个月,经陈酿澄清后装瓶。   龙眼酒的配方:   配方龙眼肉200克,白酒600毫升。   制法将上药置容器中,加入白酒,密封.浸泡15天后即可取用。   功用益气血、补心血、安神倍智。   主治思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。   用法口服。每次服10—20毫升,日服2次。   龙眼酒如何酿制?龙眼酒的酿制方法还是比较简单的,大家可以购买一点龙眼来泡制。龙眼酒有着比较不错的工效。大家可以了解起来!

    唐三镜酒械石龙模范店特别提醒:目前,酒械市场鱼目混珠,有不少公司以低价为诱饵,以次充好,这些设备大都材质低劣,有些甚至采用的是铝合金材质,铝合金中含有铅,会引起中毒,对身体有极大伤害;有的设备结构完全不科学,不仅没有增产提质的作用,操作过程中还有安全隐患;而所谓的催陈机,也不过是一些自来水过滤机的简单改装而已,只能起到过滤澄清的作用,无法催陈增香。我们在选择设备的时候一定要重视,到正规部门机构购买,切勿被奸商所欺骗,虽眼前省了小钱,可最终却事倍功半,甚至毁了生意!

     您对新工艺酿酒,酒糟养殖感兴趣,可拨打全国免费咨询热线:153-6206-8956

 

相关链接>>
推荐产品
您对此文有什么评论?
类型: 意见建议 内容报错