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酱香型白酒如何勾兑

酱香型白酒有着常好的口感,酱香味十足。在白酒市场上已经成为了主流。越来越受到消费者青睐!那么酱香型白酒如何勾兑?酱香型白酒勾兑技术又是怎么样的呢?下面就一起来看看酱香型白酒勾兑配方吧!    

酱香白酒大师曾传致曾说道“要勾兑出一杯色香味俱佳的酒,至少要用三四十种单型酒调配,多的要七八十种,甚至上百种。”可见勾兑技术的复杂性。勾兑对勾兑师的经验、悟性要求非常高,稍出一点差错,就有可能破坏了整个酱香型白酒的口感。   

酱香型白酒工艺大部分都是发酵、蒸馏取酒、继续发酵、再次取出、蒸馏、取酒,这期间会经历七次取酒,而这七次取出的酒口感酒香不尽相同,酒师们需要适量酱香醇甜和窖底香混合在一起与之前七次取出的酒进行反复勾兑,这样一瓶酱香浓郁纯正的白酒才会应运而生。  

 酱香型白酒进行勾兑是它酒质统一,形成它特风格的重要条件。因此在进行勾兑中首先要详细了解取出来单体酒的特性;其次对勾兑出来的小样要仔细品尝,反复琢磨分析;第三,要根据自己丰富的经验合理创造性的去组合基础酒;第四,正确选择调味酒也是至关重要的环节。这其中的每一步都是对酒师、品牌的一个考验,无论疏忽其中哪一步,一杯正宗的酱香型白酒都是无法调制出来的。   市场上所见的酱香型白酒品种之多,数量之庞大,品牌也十分繁多,可是每一杯优质的酱香型白酒都是经过这样一步一个工序,一步一个脚印酿制出来的,这几千年积攒下来的酿酒技术不断得到改进和提高,以致中国白酒之林绿叶长青,枝繁叶茂 。   酱香型白酒如何勾兑?你都了解起来了吗?为此大家多方面的参考起来吧

 

唐三镜酒械石龙模范店特别提醒:目前,酒械市场鱼目混珠,有不少公司以低价为诱饵,以次充好,这些设备大都材质低劣,有些甚至采用的是铝合金材质,铝合金中含有铅,会引起中毒,对身体有极大伤害;有的设备结构完全不科学,不仅没有增产提质的作用,操作过程中还有安全隐患;而所谓的催陈机,也不过是一些自来水过滤机的简单改装而已,只能起到过滤澄清的作用,无法催陈增香。我们在选择设备的时候一定要重视,到正规部门机构购买,切勿被奸商所欺骗,虽眼前省了小钱,可最终却事倍功半,甚至毁了生意!

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