菊花黄酒有着很好的养生效果,是药酒的一种,菊花黄酒对于一些经常熬夜的人,肥胖的人群来说都是很不错的。那么菊花黄酒怎么做呢?下面就一起来看看菊花黄酒的制作方法吧!
一是用菊花煎水,然后用菊花水蒸煮糯米、后加酒曲制作成酒酿饮用。此法较为复杂,需要懂一些制作酒酿之工艺方可完成,且酿出的酒酿如储藏不当易变质而前功尽弃。再加之直接饮用刚刚酿成之菊花酒酿,其养生功效又因其未加窖藏而大打折扣,所以一增一减之下世人多用第二种方法制作菊花黄酒。
二,精选优质菊花去蒂、枯叶、霉菊等杂质,不要选择经蒸煮之菊,更不可选用经硫薰过颜色异常鲜艳夺目之菊;然后选择窖藏多年的优质凤和原坛黄酒。口味可根据个人之喜好而定,如喜糖者可选择甜黄,不喜糖者可选择干黄。但如重养生则要注意,肥胖者好选择干黄。
三、将选择好的去杂质后的菊花置入玻璃缸中,(我用了250克优质贡菊),然后往缸中注入选择好的原坛黄酒,我用的是15斤装的玻璃缸,所注之酒有13斤之多,后盖盖密封一个星期后即可开缸饮用。 菊花黄酒的制作方法,总的来说还是比较简单的。大家可以好好的了解起来!
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