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家酿糯米酒的方法

糯米酒温中益气、补气养颜,还有提神解乏、促进血液循环的功效;同时它还可刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。    

材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。     做法:     1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。     2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。     3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。     4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。     5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。     6、米酒曲称出11g。     7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。     8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵~)。     9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。     10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。     11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了     12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~     13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。    

糯米酒的酒度不高,但后劲不小,大家不要一次过饮哟~~每天100-200ml比较合适,当然还得看您的酒量哈。

 

唐三镜酒械石龙模范店特别提醒:目前,酒械市场鱼目混珠,有不少公司以低价为诱饵,以次充好,这些设备大都材质低劣,有些甚至采用的是铝合金材质,铝合金中含有铅,会引起中毒,对身体有极大伤害;有的设备结构完全不科学,不仅没有增产提质的作用,操作过程中还有安全隐患;而所谓的催陈机,也不过是一些自来水过滤机的简单改装而已,只能起到过滤澄清的作用,无法催陈增香。我们在选择设备的时候一定要重视,到正规部门机构购买,切勿被奸商所欺骗,虽眼前省了小钱,可最终却事倍功半,甚至毁了生意!

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