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[2017-10-15]秋天为什么要喝桂花酒有什么功效
秋季是桂花开放的季节,这个季节里走在路边,会闻到很浓郁的桂花香,让人的心情也不自觉的好了起来。桂花不仅能够给人们带来观赏价值,还能够使用桂花进行酿酒哦。这种酿制出来的酒不仅香甜,还会让人喝上瘾的。家中酿制过桂花酒的人,应该深知这种酒的制作方法和美味。桂花酒的酿制方法简单易学,相信看过下面文章的介绍大家应该就知道了。 1. 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖...
[2017-10-14]白酒是怎样做的用什么原料好
基本工艺:配糟、加曲、入窖发酵、封窖、启窖、蒸馏、打晾水、摊晾、配料(混蒸为配好粮糠后再蒸馏)、加曲、入窖。如此反复。各香型工艺差异较大,同香型工艺也不完全一样。造酒原料大部分为高粱和小麦,另有大米、糯米、玉米、大麦、豌豆、薯干等淀粉质原料。 白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的,酒精度在(体积分...
[2017-07-15]土家家庭酿酒技术红米酒的制作及功效
豪歌绕梁,盎齐倾殇,三秋怡梦,独醉未醒。多少烦愁杂绪,说于自己听。 独爱米酒,清浊有层,酸甜有度,酒意微浓,舌尖微触,香绵软滑,像是初涉爱河的情人安暖的情话,甜沁心低,暖入脾胃。但也如同一个女子,越是温婉便越是容易使人着魔中毒,米酒后劲极大,切勿贪杯。 早前一直做白米酒,一直成功。后来用黑米做两次都失败了,这次学了乖,用蒸熟的大米加仅是浸泡过的黑米做,去湖南前放着,回来看见诱人的梅红色汁液,...
[2017-07-11]土家酿酒技术客家黄酒的制作及功效
客家黄酒的制作方法: (1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好,一定需要带米皮的糙米; (2)浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可; (3)蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦; (4)冷却:将蒸熟的米起锅摊开晾凉; (5)加入酒曲:在糯米内拌入酒曲...